Affettatrice

L'affettatrice è un elettrodomestico da cucina nato inizialmente per un utilizzo professionale nei negozi di alimentari e più di recente anche per un utilizzo casalingo. Si tratta di una macchina per affettare con precisione prosciutti, carne e salumi. In commercio si trovano soprattutto affettatrici elettriche, tuttavia non è escluso trovare nei listini di vendita anche i tradizionali modelli a manovella. Per il resto, esistono affettatrici di diverse dimensioni e funzioni. Alcuni modelli casalinghi integrano anche un affilatoio che permette di aumentare la durata della lama ed ottenere più a lungo un taglio perfetto. Un'affettatrice domestica permette di tagliare fettine con uno spessore da zero a 15 millimetri. Le fette realizzate con l'affettatrice hanno le medesime qualità e caratteristiche di quelle acquistate dal salumiere. Inoltre, la degustazione di una fettina di prosciutto appena tagliata è senza dubbio più gustosa di una fettina riposta in frigorifero per diverse ore.

Come usare un'affettatrice

Le affettatrici domestiche sono realizzate in metallo di alluminio anodizzato e acciaio inox. La lama è generalmente protetta da una copertura per almeno 3/4 dell'intero giro. E' necessario utilizzare l'affettatrice seguendo le indicazioni nel libretto dell'elettrodomestico. Quasi tutte le affettatrici per un uso domestico richiedono l'utilizzo su una superficie piana, ad esempio su un tavolo, e sono dotate di piedini di gomma per proteggere la base da eventuali graffi. Al termine dell'utilizzo è opportuno scollegare l'elettrodomestico dalla rete elettrica e selezionare il blocco di sicurezza della macchina.

Come risparmiare con un affettatrice

L'affettatrice permette di risparmiare sul costo di acquisto dei salumi e dei prosciutti. E' infatti possibile acquistare la carne al trancio e crearsi da sé le fettine di volta in volta. Gli affettati preconfezionati hanno notoriamente un prezzo al chilo più alto dell'intero prosciutto. I prosciutti interi conservano più a lungo le proprie qualità. E' quindi sufficiente tagliare le fettine man mano che occorre. Infine, a differenza di un comune coltello l'affettatrice consente di realizzare tagli di precisione, evitando così di preparare fettine troppo alte o tagliate male. Permette quindi di economizzare sull'altezza delle fettine e realizzarne un maggiore numero.

Dimensioni affettatrice

Complessivamente, una affettatrice ha un peso indicativo dai dieci chili in su. Uno degli aspetti da tenere in considerazione prima di acquistare un'affettatrice è il suo ingombro. Se non si ha la fortuna di avere una cucina all'americana, si dovrà riporre l'affettatrice nella scatola o in qualche scaffale dopo averla utilizzata. In genere, l'affettatrice non si usa tutti i giorni. E' utile tenerlo a mente prima di acquistare un modello voluminoso. In conclusione, se non si ha molto spazio a disposizione in cucina è consigliabile optare per un modello di piccole dimensioni.

Manutenzione e lavaggio dell'affettatrice

Ogni elettrodomestico indica le modalità di manutenzione e di pulizia nel libretto delle istruzioni. E' quindi impossibile dare indicazioni generiche valide per tutti i modelli di affettatrici. Possiamo solo dire che, in genere, questi elettrodomestici sono predisposti per essere smontati, allo scopo di consentire il lavaggio dei singoli componenti. Per le parti esterne può bastare un prodotto sgrassante o un panno umido. E' sempre consigliabile scollegare qualsiasi elettrodomestico dalla rete elettrica nel momento della sua pulizia e, se presente, attivare il blocco di sicurezza della lama. Per le operazioni di manutenzione di un'affettatrice è, invece, necessario fare riferimento ai servizi di assistenza, per tutto ciò che non è indicato da parte del produttore nel libretto di istruzioni.

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